Curcumin er en del av det indiske krydderet gurkemeie (Curcumin longa), en type ingefær.Curcumin er en av tre curcuminoider som finnes i gurkemeie, de to andre er desmethoxycurcumin og bis-desmethoxycurcumin.Disse curcuminoidene gir gurkemeie dens gule farge og curcumin brukes som en gul matfargestoff og mattilsetning.
Curcumin er hentet fra den tørkede rhizomen til gurkemeieplanten, som er en flerårig urt som dyrkes mye i Sør- og Sørøst-Asia.Rotstokken eller roten bearbeides for å danne gurkemeie som inneholder 2% til 5% curcumin.

Gurkemeierøtter: Curcumin er den aktive ingrediensen i det tradisjonelle urtemiddelet og kosttilskuddet gurkemeie

Curcumin har vært gjenstand for mye interesse og forskning de siste tiårene på grunn av dets medisinske egenskaper.Forskning har vist at curcumin er et potent anti-inflammatorisk middel som kan redusere betennelse og kan til og med spille en rolle i kreftbehandling.Curcumin har vist seg å redusere transformasjon, spredning og spredning av svulster og det oppnår dette gjennom regulering av transkripsjonsfaktorer, inflammatoriske cytokiner, vekstfaktorer, proteinkinaser og andre enzymer.

Curcumin forhindrer spredning ved å avbryte cellesyklusen og indusere programmert celledød.Videre kan curcumin hemme aktiveringen av kreftfremkallende stoffer gjennom undertrykkelse av visse cytokrom P450 isozymer.
I dyrestudier har curcumin vist seg å ha beskyttende effekter ved kreft i blod, hud, munn, lunge, bukspyttkjertel og tarm.