Stevia er et generisk navn og dekker et bredere område fra planten til ekstraktet.

Generelt inneholder renset Stevia-bladekstrakt 95 % eller høyere renhet av SG-er, som nevnt i sikkerhetsgjennomgangen av JEFCA i 2008, som støttes av flere reguleringsorganer inkludert FDA og EU-kommisjonen.JEFCA (2010) godkjente ni SG-er inkludert steviosid, rebaudiosider (A, B, C, D og F), steviolbiosid, rubososid og dulcoside A.

På den annen side kunngjorde European Food Safety Authority (EFSA) en bokstav E utpekt for SG som E960 i 2010. E960 brukes for tiden til spesifikasjon av mattilsetningsstoffet i EU og ethvert preparat som inneholder SG med ikke mindre enn 95 % en renhet på 10 (en ekstra SG ovenfor er Reb E) på tørket basis.Forskriften definerer videre bruken av steviosid og/eller rebaudiosidpreparat(er) så mye som på 75 %-nivå eller mer.

I Kina er Stevia-ekstrakt regulert under standardene til GB2760-2014 steviolglykosid, det nevnte at mange produkter kan bruke stevia opp til dosen på 10g/kg for teprodukt, og doseringen for smaksatt fermentert melk på 0,2g/kg, det kan også brukes i produktene nedenfor: Konservert frukt, bakeri/stekte nøtter og frø, godteri, gelé, krydder osv.

Flere reguleringsorganer inkludert Scientific Committee for Food Additives mellom 1984 og 1999, JEFCA i 2000–10, og EFSA (2010–15) utpekte SGs som en søtningsforbindelse, og de to siste byråene rapporterte en anbefaling for bruk av SGs som 4 mg/kg kropp som et daglig inntak per person i løpet av en dag.Rebaudioside M med minst 95 % renhet ble også godkjent i 2014 av FDA (Prakash og Chaturvedula, 2016).Til tross for den lange historien til S. rebaudiana i Japan og Paraguay, har mange land akseptert Stevia som et mattilsetningsstoff etter å ha tatt hensyn til ulike hensyn til helseproblemene (tabell 4.2).